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<p>Dans ce quatrième épisode, Les doigts jaunes entament leur odyssée moutardée en Asie, terre de surprises et de découvertes concernant le condiment-soleil. De l'Inde au Japon, la moutarde est consommée quotidiennement sous des formes moins connues en Occident.</p> <p class="p1"><strong><span class="s1">Musique</span></strong></p> <p class="p2"><span class="s1">Introduction: Palmbomen - <em>Mustard</em></span></p> <p class="p2"><span class="s1">German Accordion Orchestra, 1959 Schutzenfest, Winzerfest, Kirchweih In Unterfranen - <em>Colonial</em></span></p> <p class="p2"><span class="s1">Stefano Sacchi - <em>Opening Fanfare</em></span></p> <p class="p2"><span class="s1">Talvin Singh - <em>Mustard Fields</em> </span></p> <p class="p2"><span class="s1">George Otsuka Quintet - <em>Mustard Pot</em></span></p> <p class="p2">Milk and Beaune - Tension vinaigre</p> <p class="p2"> </p> <p class="p1"><strong><span class="s1">Les doigts jaunes tiennent à remercier:</span></strong></p> <p class="p1"><span class="s3" style="color: #000000;">Philippe de Vienne de chez <a style="color: #000000;" href="https://epicesdecru.com/">Épices de Cru</a>;</span></p> <p class="p1"><span class="s3" style="color: #000000;">Veena Gokhale, qui donne des cours de cuisine indienne à son<a style="color: #000000;" href="https://www.veenago.com/slurrrrp/fr/" target="_blank"> école Slurrrrp! (Miaaaam!)</a>;</span></p> <p class="p1"><span class="s3" style="color: #000000;">Guillaume Lozeau, copropriétaire du <a style="color: #000000;" href="http://www.lesuperqualite.com/" target="_blank">restaurant Le Super Qualité</a>;</span></p> <p class="p1"><span class="s3" style="color: #000000;">Christopher Laurent, <a style="color: #000000;" href="https://cerium.umontreal.ca/communaute/repertoire-departement/vue/christopher-laurent/">chercheur post-doctoral en anthropologie alimentaire </a>à l'Université de San Francisco, qui a publié <a style="color: #000000;" href="https://www.erudit.org/en/journals/cuizine/2013-v4-n2-cuizine0888/1019321ar/">un article scientifique général sur les différentes vies de la moutarde</a>;</span></p> <p class="p1"><span class="s3" style="color: #000000;">Jean-Frédéric Légaré-Tremblay, du Centre d'études et de recherches internationales.</span></p>