Complot n°51 : Le sucre

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Le sucre est-il un simple plaisir gourmand ou l’un des produits les plus influents de l’histoire humaine ? Dans cette enquête, Peeters et Jacobs remontent aux origines de cet « or blanc », depuis les premières cultures de canne à sucre en Inde jusqu’à son rôle central dans l’esclavage, la colonisation et l’essor du capitalisme moderne. Ils explorent ensuite la manière dont l’industrie agroalimentaire a progressivement intégré le sucre dans une multitude de produits transformés, en s’appuyant…