EP7: Mysteriet om det syge øl

Listen to Episode

Valby, 1883. På Carlsberg hælder bryggerne øl ud i rendestenen. Nogle gange bliver øllet godt, andre gange bliver øllet "sygt", og ingen ved hvorfor. Ved mikroskopet på Carlsberg Laboratorium sidder Emil Chr. Hansen og opdager, at gær ikke bare er gær. Han fortynder gæren igen og igen, og til sidst lykkes det ham at dyrke en ren kultur ud fra én enkelt celle. På under ti år bliver metoden international standard, og i dag brygges næsten al lagerøl efter hans princip. Men J.C. Jacobsen tjener…