par Télé-Québec

Manger le territoire

Manger le territoire c’est la quête poético-alimentaire d'Élisabeth Cardin pour nous reconnecter au territoire à travers ce qu’on y trouve à manger. La propriétaire du défunt restaurant Manitoba à Montréal, et autrice des livres L’érable et la perdrix et Le temps des récoltes, remonte le cours de notre histoire culinaire à travers la sienne pour comprendre la raison pour laquelle le lien avec la terre nourricière s’est brisé et comment le renouer durablement pour la suite du monde.