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L’innovation dans le secteur agroalimentaire doit être perçue comme un levier de développement et un outil essentiel pour traverser le contexte actuel d’instabilité. Freiner la recherche et l’innovation fragiliserait les entreprises de production et de transformation face à la vive concurrence internationale, tout en affaiblissant le lien de confiance avec les consommateurs. À l’occasion du Rendez-vous Bénéfiq 2025, organisé par l’Institut sur la nutrition et les aliments fonctionnels (INAF) de l’Université Laval, le panel d’ouverture a clairement mis en lumière l’importance de maintenir l’effort en recherche et en innovation, malgré les bouleversements que connaît actuellement le secteur. Lionel Levac a assisté à cette discussion et nous en dresse un portrait.